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Vegetarische Sommerrollen einfach gemacht
Diese vegetarischen Sommerrollen sind voller frischer Aromen und knackigem Gemüse. Sie sind perfekt als leichter Snack oder Vorspeise und bieten eine tolle gesunde Alternative zu traditionellen frittierten Frühlingsrollen. Ein leichter Klassiker der asiatischen Küche !
Zutaten
Sommerrollen:
- 8 Reispapierblätter
- 1 groß Karotte, länglich geschnitten
- 1 groß Gurke, entkernt und in Juliennestreifen geschnitten
- 1 Rot Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 entkernte und in längliche Stücke geschnittene Avocado
- 100 g Radieschen, in Scheiben geschnitten
- 4 groß Blätter Salat
- Frische Minze, Koriander und Basilikum (nach Belieben)
Für die Sauce:
- 2 Tablespoon Sojasauce
- 1 Tablespoon Limettensaft
- 1 Tablespoon Honig oder Ahornsirup
- 1 Tablespoon Sesamöl
- 1 klein Stück Ingwer, fein geraspelt
Zubereitung
Für das Rezept vegetarische Sommerrollen bereiten Sie das Gemüse vor und schneiden Sie es in dünne Streifen.
Bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie alle Zutaten in einer kleinen Schüssel mischen und beiseite stellen.
Weichen Sie ein Reispapier in warmem Wasser ein, bis es weich ist (etwa 15-30 Sekunden), dann legen Sie es auf ein sauberes, feuchtes Tuch.
Legen Sie auf das untere Drittel des Reispapiers eine kleine Menge von jedem Gemüse, etwas davon frische Kräuter und ein Salatblatt.
Rollen Sie das Reispapier sorgfältig über die Füllung, falten Sie die Seiten ein und rollen Sie die Summer Rolls vollständig auf, so dass die Füllung vollständig eingewickelt ist.
Wiederholen Sie dies mit den restlichen Reispapierblättern und der Füllung.
Servieren Sie die Sommerrollen frisch mit der Sauce. Ein leichtes Gericht aus der asiatischen Küche als Snack oder Vorspeise.
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