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Quelle: Marek Gottschalk for AdobeStock
Semmelknödel mit Pfifferlingen in cremiger Rahmsoße
Dieses traditionelle Rezept für Semmelknödel mit Pfifferlingen ist ein Klassiker der deutschen Küche. Fluffige Knödel werden mit einer cremigen Pfifferling-Sauce serviert - ein herzhaftes und befriedigendes Gericht, das ideal für herbstliche oder winterliche Mahlzeiten ist.
Zutaten
Für die Semmelknödel:
- 200 g ältere Semmeln oder Brötchen
- 250 ml Milch
- 1 Die Zwiebel
- 2 Tablespoon butter
- 2 mittlere Größe Eier
- Salz, Pfeffer
- 1 Konföderation Petersilie
Für die Pfifferling-Sauce:
- 500 g frische Pfifferlinge
- 1 Die Zwiebel
- 2 Gepresst Knoblauchzehen
- 2 Tablespoon butter
- 200 ml Sahne
- Salz, Pfeffer
- 1 Konföderation Petersilie
Zubereitung
Semmelknödel:
Für das Semmelknödel Rezept zuerst die Semmeln in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
Milch erhitzen und über die Semmelscheiben gießen. Etwa 10 Minuten einweichen lassen.
Währenddessen Zwiebel klein hacken und in Butter andünsten.
Zwiebel, Eier und gehackte Petersilie zu den Semmelscheiben hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
Masse 10 Minuten ruhen lassen, dann zu mittelgroßen Knödeln formen.
In siedendem Salzwasser etwa 20 Minuten ziehen lassen.
Pfifferling-Sauce:
Für die Rahmsoße mit Pfifferlingen zuerst Pfifferlinge gut putzen und trocken tupfen.
Zwiebel und Knoblauch klein hacken und in einer Pfanne in Butter andünsten.
Pfifferlinge hinzufügen und bei hoher Hitze anbraten.
Mit Sahne ablöschen und für etwa 10 Minuten bei reduzierter Hitze köcheln lassen.
Sauce mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.
Zum Servieren die Semmelknödel auf Teller verteilen und mit der Pfifferling-Sauce übergießen.
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