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Aubergine Parmigiana Rezept

Name: Aubergine Parmigiana Rezept
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 2 Auberginen in 0 5 cm dicke Scheiben geschnitten; Sprayöl; 1 Zwiebel kleingeschnitten; 3 Knoblauchzehen in Scheiben; 2 Tablespoon Olivenöl; 2 Dosen Dosentomaten je 400 gr gestückelt; 2 je 125 gr Mozzarella Kugeln in Scheiben; 1 Konföderation frisches Basilikum; 75 gr Parmesan

Greta

Parmigiana de Melanzane ist ein Gemüseauflauf, der der neapolitanischen und sizilianischen Küche entstammt und in ganz Süditalien verbreitet ist. Melanzane - deutsch sind Auberginen welche mit Parmesan Käse und Mozzarella überbacken werden.

Das Rezept ist in diesem Artikel zu finden

Auberginen-Rezepte: 21+ unglaublich leckere Zubereitungsweisen

Zutaten

Anzahl Portionen

2 Auberginen in 0 5 cm dicke Scheiben geschnitten Hinzugefügt zu
Sprayöl Hinzugefügt zu
1 Zwiebel kleingeschnitten Hinzugefügt zu
3 Knoblauchzehen in Scheiben Hinzugefügt zu
2 Tablespoon Olivenöl Hinzugefügt zu
2 Dosen Dosentomaten je 400 gr gestückelt Hinzugefügt zu
2 je 125 gr Mozzarella Kugeln in Scheiben Hinzugefügt zu
1 Konföderation frisches Basilikum Hinzugefügt zu
75 gr Parmesan Hinzugefügt zu

Zubereitung

60 min.

1. Schritt

Für das Parmigiana Rezept den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausbreiten. Mit etwas Backspray oder Olivenöl einsprühen und im Backofen ca 30 min vorbacken.

Aubergine Parmigiana Rezept - Zubereitungsschritt 1

Quelle: Youtube

2. Schritt

Inzwischen Die Zwiebel und den Knoblauch in dem Olivenöl in einer Pfanne andünsten. Die geschnittenen Tomaten zufügen, würzen und ca 20 min lang kochen lassen .

Quelle: Youtube

3. Schritt

In einer ofenfesten Form ( 20 x30 cm ) die Auberginen und die Tomatensauce abwechselnd stapeln. In der Mitte die Hälfte des Mozzarella Käse und Basilikum mit hineinschichten.

Quelle: Youtube

4. Schritt

Nochmals Auberginen und Tomatensauce in die Form legen und oben auf mit Mozzarella, Basilikum und Parmesan Käse abschließen .

Quelle: Youtube

5. Schritt

Die Parmigiana mit Auberginen ca 30 min lang bei 180 Grad im Backofen backen bis sie goldbraun ausschaut. Noch heiß mit einem frischen Salat dazu servieren.

Quelle: Youtube

30. Januar 2023

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