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Quelle: Pixabay: Sephelonor
Hausgemachter Glühwein
Glühwein ist ein absolutes Muss in der kühlen Weihnachtszeit. Mit seiner warmen und einladenden Aromatik ist er das perfekte Getränk, um sich nach einem langen Tag in der Kälte aufzuwärmen. Ich habe dieses Rezept jedes Jahr während der Feiertage zubereitet und es wurde zu einem geliebten Ritual bei uns zu Hause. Die Balance von süss und würzig kombiniert mit der wärmenden Wirkung des Weins ist einfach unwiderstehlich.
Zutaten
- 1 l trockener Rotwein
- 2 Zimtstangen
- 8 Nelken
- 2 Mittel Orangen
- 1 Zitrone
- 150 Gramm Zucker
- 1 Sternanis
- 100 ml Amaretto oder Rum (optional)
Zubereitung
Um Glühwein zuzubereiten zunächst die Bio-Orangen und die Bio-Zitrone gut waschen. Eine der Orangen und die Zitrone anschließend in Scheiben schneiden. Dies habe ich herausgefunden, verleiht dem Glühwein eine extra Zitrusnote.
In einem grossen Topf den Zucker, die Zimtstangen, Sternanis und Nelken hinzufügen. Die Scheiben der Zitrone und der Orange hinzufügen und alles mit dem Rotwein übergießen. Nun alles bei mittlerer Hitze für etwa 10 bis 15 Minuten erwärmen. Achtung, der Wein sollte nicht kochen, da sonst der Alkohol verdunstet.
Zwischendurch umrühren, um sicherzugehen, dass sich der Zucker vollständig auflöst und sich die Aromen gut miteinander verbinden.
Anschließend die zweite Orange auspressen und den Saft zum Glühwein geben. Dies gibt dem Glühwein eine frische und fruchtige Note.
Nun den Glühwein auf niedriger Hitze für weitere 30 bis 45 Minuten ziehen lassen.
Vor dem Servieren den optionalen Amaretto oder Rum zum Glühwein geben und gut umrühren. Das verleiht dem Glühwein ein zusätzliches Aroma und etwas mehr Wärme.
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