Zweistöckige Vintage Naked Cake Hochzeitstorte selber machen

Für das Hochzeitstorte Rezept die Biskuitböden am Vortag backen.Die Eier trennen - Eiweiß steif schlagen, Eigelbe und Zucker zufügen und mit Vanilleextrakt und Butter zur festen Creme schlagen. Mehl und Stärke unterheben und die Böden in 2 Formen 24 cm bei 180 Grad ca 30 min im Backofen backen. Ebenso mit den 18 cm Böden vorgehen und die Tortenböden auskühlen lassen.

Für die Creme Füllung der Hochzeitstorte die Sahne mit 2 Sahnesteif sehr steif schlagen. Mascarpone , Quark , Puderzucker , Vanillezucker und restliches Sahnesteif verrühren. Die Erbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden .

Die Tortenböden durchschneiden wir haben von jeder Größe je 4 Böden. Den ersten Boden in einen Tortenrand geben und mit Erdbeermarmelade bestreichen . Mit Creme befüllen und Erdbeeren darauf verteilen. Weiter so fortfahren bis alle 4 Böden verbraucht sind. So die 24 cm und die 18 cm Torte stapeln. Beide Torten auskühlen.

Weitere 300 ml Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen und die 2 Torten damit einstreichen. Mit einem Spatel glätten. An den Seiten nur sehr dünn mit Sahne einstreichen um den Naked Cake Effekt der Torte zu erhalten.

In die untere Hochzeitstorte Lage 4 Löcher mit einem Strohhalm stechen als Stabilisierung . Den zweiten Kuchen der Torte aufsetzen und mit den Strohhalmen oder Holzstäben verbinden um die Hochzeitstorte zusammen zu halten.

Aus Kuvertüre und Sahne in der Mikrowelle eine Schoko Sauce vermischen und erhitzen. Abkühlen lassen und in eine Spritztüte geben . Die Hochzeitstorte Vintage mit der Schokosoße dekorieren, an den Seiten herunter laufen lassen.

Zuletzt die Hochzeitstorte üppig mit Obst dekorieren auf allen Torten Oberflächen und die Torte gut kühlen bis zur Hochzeitsfeier. Das Anschneiden der Hochzeitstorte bleibt zur Feier des Tages dem Paar überlassen .