Möhren kochen – So lassen sich die Nährstoffe am besten aufnehmen

• ⏰Kochzeit
• 🧑🏻‍🍳Tipps
• 🍴Rezepte

Möhren, die auch gerne Karotten oder gelbe Rüben genannt werden, sind extrem gesund und haben tolle Nährstoffe. Deshalb sollten sie unbedingt regelmäßig auf Ihrem Speiseplan stehen. Damit Ihr Körper die gesunden Nährstoffe verwerten kann, kommt es auf die richtige Zubereitungsweise an.

In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen, wie Sie das volle Potenzial von Karotten nutzen können und wie sich das Gemüse besonders schmackhaft zubereiten lässt. Karotten lassen sich nicht nur wunderbar als Snack, Vorspeise oder im Hauptgang servieren, sondern auch als Dessert. Tastelist zeigt Ihnen wie.

Möhren gesund zubereiten mit Fettquelle

In Karotten steckt viel Gesundes: Sie tragen Carotinoide in sich, die dem Gemüse seine typische orange Farbe geben. Zu diesen gehört auch Beta-Carotin, von dem reichlich in Möhren enthalten ist und das der Körper in Vitamin A umwandelt. 

Vitamin A ist ein tolles Vitamin, denn es unterstützt die Funktionsweise der Augen und spielt zudem für das Wachstum der Zellen eine wichtige Rolle. Die Nährwerte von Möhren sind wirklich spitze, es ist auch reichlich Vitamin C, Kalium, Kalzium und Phosphor enthalten. Mit knapp 39 kcal auf 100 g ist dieses Gemüse sehr kalorienarm und kann ganz ohne schlechtem Gewissen genossen werden.

Was Sie über die Zubereitung von Möhren unbedingt wissen sollten: Beta-Carotin ist fettlöslich, daher sollten Sie die gelben Rüben stets mit ein wenig Öl oder Butter zubereiten. Eine Kombination mit Nüssen oder Avocados ist ebenfalls klasse und entfaltet die Wirkung von Beta-Carotin. 

⏰Wie lange müssen Möhren kochen bis sie weich sind?

Möhren kochen ist auf vielfältige Weise möglich: Sie können frische Möhren kochen, Möhren dünsten bzw. garen, dämpfen oder auch einfach roh genießen!

Die Kochzeit von Möhren ist ausgesprochen kurz, wenn sie die Rüben in kleine Stücke schneiden und in kochendes Wasser geben. Deshalb sind Karotten ein tolles unkompliziertes Essen. Sie können natürlich auch die ganzen Möhren kochen.

Abhängig von der Größe der Karotten dauert es bei zugedecktem Kochtopf etwa 8 bis 15 Minuten, bis das Gemüse gar ist. Sie können dem Kochwasser Gemüsebrühe oder Salz hinzufügen, um den Möhren Geschmack zu verleihen – je nachdem, wie Sie sie weiterverarbeiten möchten. 

Um zu überprüfen, ob die Möhren gar sind, können Sie einfach mit einem Küchenmesser in ein Karottenstück stechen. Gleitet es leicht wieder von der Klinge, sind die Möhren verzehrbereit. Sie die können die Karotten natürlich auch bissfest genießen.

Wenn Sie Möhren für Ihr Baby kochen und zu einem Brei oder einer Suppe verarbeiten, sollten sie natürlich weich gegart sein.

Eine ebenfalls beliebte Variante ist das Möhren-Glasieren: Hierfür können Sie die Möhren in Butter anschwitzen und anschließend garen. Durch das Wenden in der Butter bekommen die Karotten einen schönen Glanz. Sie können Möhren auch nach dem Garen in kochendem Wasser in der Pfanne glasieren. 

Glasierte Möhren sind eine tolle Beilage zu Fleischgerichten und Fischspezialitäten. Aber auch zu fleischlosen Gerichten passen sie wunderbar.

🧑🏻‍🍳Tipps und Tricks zum Möhren-Dünsten oder -Dämpfen 

Für einen besonders schonenden Umgang mit den wertvollen Inhaltsstoffen der Möhren empfiehlt es sich, Möhren zu dünsten oder zu dämpfen. 

• Für das Möhren-Dünsten wählen Sie einen Kochtopf mit breitem Boden (oder eine Pfanne) und füllen nur so viel Wasser hinein, bis der Boden etwa drei Millimeter bedeckt ist. Zum Dünsten reicht eine mäßige Wärmezufuhr. Garen Sie die Möhren 8 bis 10 Minuten im heißen Wasser, bevor Sie sie herausnehmen. 
• Nutzen Sie zum Dämpfen der Karotten einen Topf mit Siebeinsatz. Geben Sie ein wenig Wasser in den Topf (sodass der Siebeinsatz das Wasser nicht berührt) und hängen Sie den Siebeinsatz in den Topf. Wichtig ist, dass die Mähren nicht mit dem Wasser in Berührung kommen. Je nachdem, wie klein Sie die Möhren schneiden, beträgt die Dämpfzeit etwa 10 Minuten.

🍴Möhren-Rezepte – frische Möhren oder gekocht

Möhren sind in zahlreichen Rezepten zu finden. Die Zubereitung ist wirklich einfach und schnell. Belegte Brötchen mit Karotten und Dressing sind eine tolle Vorspeise und in nur knapp 20 Minuten genussfertig. Ein feiner Karottensalat ist in nur 10 Minuten zubereitet.

Ein Karottenaufstrich schmeckt besonders köstlich auf frisch gebackenem Brot oder Baguette. Aus Karotten können Sie auch eine ausgezeichnete Alternative zum herkömmlichen Kartoffelpüree zaubern. Kartoffel-Karottenpüree ist eine ideale Beilage zu vielen Gerichten und bringt Farbe auf den Teller.

Sie können frische Möhren und anderes frische Gemüsesorten zu einem leckeren Hähnchen-Wrap zubereiten, der zu jeder Tageszeit schmeckt und absolut Diät-geeignet ist.

Frische Möhren schmecken auch roh sehr lecker, beispielsweise zu einem Dip. Wir empfehlen, rohe Karotten in Hummus oder Guacamole zu dippen. Auch ein Bärlauchdip ist eine köstliche Kombination.

Sie können Möhren – wer hätte das gedacht – auch für die Zubereitung von Desserts verwenden: Mit unserem Karottenkuchen-Rezept können Sie einen guten Freund zum Geburtstag oder ihre Familie und Kinder bei jeder anderen Gelegenheit überraschen.