Sommerliche Joghurt Torte mit Blaubeeren ohne Backen

Für das Joghurt Torte Rezept bereiten wir zuerst den Boden vor. Dafür die Kekse in einem Mixer fein mahlen. Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermischen. Die Mischung in die Springform drücken und im Kühlschrank fest werden lassen.

Nun zur Füllung. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Joghurt mit dem Zucker, der Zitronenschale und dem Zitronensaft gut verrühren.

Die eingeweichte Gelatine vorsichtig in einem Topf erwärmen (nicht kochen!), bis sie gelöst ist. Ein wenig von der Joghurtmischung unterrühren und dann die Gelatinemischung unter die restliche Joghurtmischung rühren.

Die Sahne steif schlagen und unter die Joghurtmischung heben. Die Füllung auf den vorbereiteten Boden gießen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Für den Belag die Blaueeren mit dem Zucker vorsichtig erhitzen und die Gelatine darin auflösen. Auf die feste Torte gießen und wieder kalt stellen.

Vor dem Servieren die Torte vorsichtig aus der Form lösen. Die Blaubeer Joghurttorte in Stücke schneiden und den Gästen servieren.