Einfaches Rezept für hausgemachte Erdbeermarmelade

2 kg Erdbeeren waschen, in Stücke schneiden und in ein Gefäß geben. 750 g Zucker abwiegen und etwa 1/3 davon über die Erdbeeren gießen. Den Saft von 2 Zitronen hinzufügen, gut vermischen und 8-12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nach dem Einweichen haben die Erdbeeren ziemlich viel Wasser abgegeben. Die Erdbeeren in einem Topf abseihen, um nur den Saft zu erhalten, und die Erdbeerstücke beiseite stellen. Den restlichen Zucker zum Saft geben, umrühren und auf den Herd stellen. Wir kochen 15 Minuten lang auf großer Flamme, und wenn sich ein dicker Sirup gebildet hat, fügen wir die gehackten Erdbeeren hinzu. Weitere 20 Minuten rühren.

Am Ende der Kochzeit den Herd ausschalten und erneut umrühren, damit der Schaum verschwindet.

Jetzt können wir zwei Päckchen Vanillin hinzufügen. Ich mag die Kombination der beiden Geschmacksrichtungen sehr, aber dieser Schritt ist optional und kann übersprungen werden.

Wenn die Erdbeermarmelade kalt ist und der Schaum verschwunden ist, können wir sie in Gläser füllen. Die Gläser verschließen und 20 Minuten im Wasserbad kochen. Auf diese Weise ist die Marmelade zwei Jahre lang haltbar.

Hier ist unsere hausgemachte Erdbeermarmelade mit reduzierter Kochzeit, die sich hervorragend auf Brot oder als Beilage zu Desserts eignet.