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Das beste Hefeteig!
Wie ein Spinnennetz 🤌🏼 Für Brötchen / Pizza-Schnecken / Zimtnester ...
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Zutaten
Anzahl Portionen
48
Sauerteige
- 150 ml Milch
- 2 Esslöffel Rohrzucker
- 1 Würfel Hefe
Zutaten für den Teig
- 1 kg Dinkelmehl
- 1 Esslöffel Salz
- 105 g butter
- 100 ml Olivenöl
- 350 ml Milch
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Zubereitung
60 min.
Wir beginnen mit dem Ansetzen des Vorteigs - 150ml Milch + 2 EL Rohrzucker + ein Würfel Hefe. Wiegen Sie das Mehl ab. Fügen Sie Salz, geschmolzene Butter, Öl und die restliche Milch (350ml) hinzu. Zum Schluss den Vorteig hinzufügen. Kneten Sie den Teig durch und lassen Sie ihn 40-45 Minuten ruhen. Anschließend ist der Teig fertig für die weitere Verarbeitung (Hefebrötchen / Pizzaschnecken / ...).
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