Wie man flauschige Marshmallows ohne Sirup herstellt

Vermengen Sie zunächst die Gelatine und 1/2 Tasse kaltes Wasser in einer großen Schüssel. Lassen Sie die Mischung stehen, während Sie die Zuckerlösung vorbereiten. Indem Sie die Gelatine aufquellen lassen, sorgen Sie für eine weichere Textur des Endprodukts.

Kristallzucker und 1 Tasse Wasser in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze verrühren. Umrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Seien Sie nicht versucht, diesen Schritt zu überstürzen; Geduld ist entscheidend, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Bringen Sie die Zuckerlösung zum Kochen und lassen Sie sie etwa 15 Minuten lang köcheln. Achten Sie darauf, die Hitze zu kontrollieren, da die Lösung überkochen kann, wenn sie nicht überwacht wird.

Sobald die Zuckerlösung fertig ist, gießen Sie sie vorsichtig über die Gelatine und beginnen, sie mit einem elektrischen Mixer auf niedriger Stufe zu schlagen.

Erhöhen Sie die Geschwindigkeit Ihres Mixers nach etwa einer Minute allmählich auf die höchste Stufe und schlagen Sie weiter, bis die Mischung undurchsichtig und dickflüssig wird. Indem Sie so vorgehen, stellen Sie sicher, dass Ihre Marshmallows leicht und schaumig sind.

Den Vanilleextrakt hinzugeben und weiterschlagen, bis er vollständig eingearbeitet ist. Der authentische, hausgemachte Geschmack kommt erst durch die Zugabe von Vanille richtig zur Geltung.

Bestäuben Sie eine quadratische Backform mit einer Mischung aus Maisstärke und Puderzucker. Dies verhindert, dass die Marshmallows an der Form kleben bleiben.

Gießen Sie die Marshmallow-Mischung in die Schüssel und lassen Sie sie mindestens 2 Stunden oder bis zum Festwerden fest werden. Widerstehen Sie der Versuchung, diesen Prozess zu beschleunigen, denn wenn Sie die Marshmallows richtig fest werden lassen, erhalten sie die perfekte Textur.

Sobald die Marshmallows fest sind, schneiden Sie sie in Quadrate und bestäuben sie mit einer Mischung aus Maisstärke und Puderzucker, damit sie nicht kleben.