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Spareribs im Backofen
Haben sie schon mal St. Louis Style Spare Ribs im Backofen gebacken probiert ? Die werden so weich daß sie fast vom Fleisch fallen . Mit einer nassen und trockenen Gewürzmischung ein Erfolgsrezept .
Zutaten
Trockene Gewürzmischung
- 2 Tablespoon Cayenne Pfeffer
- 4 Tablespoon brauner Zucker
- 3 Tablespoon Steakgewürz
- 2 Tablespoon Knoblauchpulver
Nasse Marinade
- 1 Becher Barbecue-Sauce
- 2 Tablespoon Dijon-Senf
- 1⁄2 Tablespoon Ahornsirup
- 11⁄2 Tablespoon Essig
- 3 TL Worcestershire-Sauce
Fleisch
- 1 Schweinerippe für Spareribs am Stück 2 bis 3 kg
Zubereitung
Alle Gewürze der trockenen Gewürzmischung gut vermischen.
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Die nasse Marinade gut rühren zu einer gleichen Masse.
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Das Fleischstück von beiden Seiten gut mit der Gewürzmischung einreiben. Danach genauso mit der nassen Marinade vollpinseln und in Alufolie einwickeln. Im Kühlschrank ca 1 Tag marinieren lasen in der Folie.
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Den Backofen auf 180 grad vorheizen und das eingewickelte Fleisch auf dem Blech ca 2,5 Stunden durchbacken.
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Die Folie öffnen und noch ca 20 min offen backen damit das Fleisch Farbe bekommt. Nochmals mit etwas Marinade überpinseln und servieren.
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