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Quelle: Christian Jung via Adobe Stock
Reisschleim (Milchreis) für Babys und Erwachsene
Dieses einfache aber köstliche Rezept für Reisschleim ist eines meiner Lieblingsgerichte für einen ruhigen, gemütlichen Tag zu Hause. Schnell und einfach zubereitet ist der Milchreis optimal für Babys, Kinder aber auch Erwachsene als Schonkost. Es ist eine wirklich leichte und angenehme Mahlzeit, die sowohl den Magen als auch den Gaumen schont.
Zutaten
- 200 g Rundkornreis (am besten eignet sich Milchreis)
- 1 l Milch oder Wasser
- 1 Kneifen Salz
- 3 Tablespoon Zucker (nach Geschmack)
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
Zubereitung
Um Reisschleim zuzubereiten gib den Rundkornreis in ein Sieb und spüle ihn unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Dieser Schritt ist wichtig, um überschüssige Stärke zu entfernen und den Reisschleim später angenehm cremig zu machen.
Fülle die Milch oder Wasser in einen Topf und füge den abgespülten Reis hinzu. Bringe das Ganze auf mittlerer Hitze zum Kochen. Je nach Herd kann dies etwa 5-10 Minuten dauern. Achte jedoch darauf, dass die Milch nicht überkocht, sonst hast du eine Sauerei in der Küche.
Sobald die Mischung kocht, reduziere die Hitze auf niedrig und lasse den Reis etwa 30 Minuten lang köcheln. Rühre dabei alle 5 Minuten um, um sicherzustellen, dass der Reis nicht anbrennt und gleichmäßig gart.
Wenn der Reis vollständig gekocht und die Milch größtenteils absorbiert ist, füge die Prise Salz, Zucker und optional den Vanilleextrakt hinzu. Gut umrühren, damit sich alles gut verbindet. Du kannst auch mehr Zucker hinzufügen, wenn du es süßer magst.
Lass den Reisschleim noch weitere 5 Minuten köcheln, damit die Zusätze gut eingearbeitet sind. Hat der Reisschleim die gewünschte Konsistenz erreicht, ist er servierfertig. Beliebig mit Zimt oder Obst servieren.
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