Pfannkuchen mit Weißkohl

Waschen Sie den Kohl zunächst gründlich und schneiden Sie ihn dann in dünne Streifen. Dabei ist es wichtig, dass die Streifen nicht zu dick sind - davon hängt die Konsistenz der Pfannkuchen ab.

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, den zerkleinerten Kohl hinzufügen und kochen, bis er weich ist (etwa 15 Minuten). Mit einer Gabel prüfen, ob der Kohl weich ist. Er sollte weich, aber nicht zerkocht sein.

Dann den Kohl abtropfen und abkühlen lassen.

Kohl, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Gründlich mischen, um die Zutaten zu verbinden.

Scheuen Sie sich nicht, den Teig zu würzen. Ich persönlich gebe etwas mehr Pfeffer hinzu, um den Geschmack des Kohls zu verstärken.

In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen. Wenn das Öl die richtige Temperatur hat (Sie können dies überprüfen, indem Sie ein Stück Brot in das Öl legen - wenn es sofort anfängt zu frittieren, hat das Öl die richtige Temperatur), Portionen des Teigs hineinlöffeln und auf beiden Seiten goldbraun frittieren.

Achten Sie auf die Temperatur des Öls. Wenn es zu heiß ist, brennen die Pfannkuchen außen schnell an und sind innen roh.

Die gebratenen Pfannkuchen auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett abzutropfen.

Servieren Sie die Pfannkuchen warm. Sie schmecken besonders gut mit saurer Milch oder Sahne. Guten Appetit!