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Quelle: NoName_13 von Pixabay
Omas Streusel - Zwetschgenkuchen mit Mürbteig
Dieser saftige Pflaumenkuchen mit knusprigem Teig ist ein klassisches Rezept für Spätsommer und Herbst und eignet sich perfekt für den Kaffee am Wochenende oder für besondere Anlässe. Der Mürbeteig bildet einen süßen und knusprigen Boden, der perfekt zu den süßen, leicht sauren Pflaumen passt.
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Kneifen Salz
- 1 Teelöffel backpulver
Für die Füllung:
- 1 kg Pflaumen
- 100 g Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 80 g Semmelbrösel
Zubereitung
Für den Mürbeteig das Mehl mit dem Backpulver mischen, Zucker und Salz hinzufügen. Die kalte Butter in Stücke schneiden und mit dem Ei zu den trockenen Zutaten geben.
Mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit die Pflaumen waschen, entsteinen und halbieren.
Den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Den Mürbeteig ausrollen und in eine gefettete Auflaufform legen, dabei einen Rand formen. Die Pflaumen dicht an dicht auf den Teig legen und mit Zucker und Semmelbröseln bestreuen. Sie können auch ein wenig Zimt hinzufügen.
Den Zwetschgenkuchen mit Mürbteig etwa 40-50 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Pflaumen weich sind. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren abkühlen.
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