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Quelle: Freepik
Old-Fashioned Rindfleisch und Gemüseeintopf
Es gibt nichts Besseres als einen deftigen Eintopf an einem kalten Winterabend, und ich habe genau das richtige Rezept für Sie.
Zutaten
- 11⁄2 Pfund Rinderfiletbraten, in zwei Zentimeter große Stücke geschnitten
- 2 tbls Olivenöl
- 2 Nelken Knoblauch, gehackt
- 1 Große Zwiebel, gewürfelt
- 3 Mittelgroße Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Stängel Staudensellerie, in Scheiben geschnitten
- 4 Mittlere Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Dose Tomatenwürfel
- 4 Tassen Rinderbrühe
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 1⁄2 Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
Erhitzen Sie zunächst das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Sobald es erhitzt ist, geben Sie die Rindfleischstücke hinein und würzen sie großzügig mit Salz und Pfeffer. Denken Sie daran: Der Schlüssel zu einem schmackhaften Eintopf ist ein gut gewürztes Stück Fleisch.
Sobald das Rindfleisch von allen Seiten gebräunt ist (dauert in der Regel etwa 7-8 Minuten), aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Im gleichen Topf die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden. Dies ist eine gute Möglichkeit, die vom Rindfleisch zurückgelassenen Aromen zu nutzen.
Nun die Karotten, den Sellerie und die Kartoffeln hinzugeben. Etwa 10 Minuten kochen, bis das Gemüse weich wird. Machen Sie sich keine Sorgen, dass das Gemüse zu matschig wird, es wird weiter kochen, während der Eintopf köchelt.
Das Rindfleisch wieder in den Topf geben und die Tomatenwürfel, die Rinderbrühe, den getrockneten Rosmarin und den getrockneten Thymian einrühren. Bringen Sie den Eintopf zum Kochen, bevor Sie die Hitze auf ein Köcheln reduzieren. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn etwa 2 Stunden lang köcheln. Je länger er köchelt, desto mehr verbinden sich die Aromen und desto zarter wird das Rindfleisch.
Probieren Sie den Eintopf und passen Sie die Gewürze gegebenenfalls an. Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot und genießen Sie diese gemütliche, köstliche Mahlzeit!
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