Lebkuchenmännchen backen

Um Lebkuchenmänner zu backen zuerst in einem mittelgroßen Topf Honig, Zucker und Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, ständig umrühren, bis ein glatter Sirup entsteht. Dieser Schritt ist wichtig, um sicherzustellen, dass sich die Zutaten gut miteinander verbinden. Die Mischung leicht abkühlen lassen.

In einer separaten großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Lebkuchengewürz, Salz und Kakao vermischen. Jedem dazu empfehle ich, die trockenen Zutaten durch ein Sieb zu sieben, damit keine Klümpchen entstehen und sich alles gleichmäßig verteilt.

Die Honigmischung und das Ei zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig verrühren. Die Krümmel zu einem festen Kuchensteig zusammenkneten und ihn im Kühlschrank für etwa 30 Minuten ruhen lassen. Dies verbessert die Textur des Lebkuchens und erleichtert das Ausrollen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen und mit Lebkuchenmännchen-Formen ausstechen. Resteteig immer wieder zusammendrücken und erneut ausrollen.

Die Lebkuchenmännchen auf ein Backblech mit Backpapier legen und bei 180 Grad für 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest sind.

Nach dem vollständigen Abkühlen können die Lebkuchenmännchen mit der Lebensmittelfarbe nach Belieben verziert werden. Dabei genieße ich es, kreativ zu sein und jedem Männchen seine eigene Persönlichkeit zu geben!