Apfelstrudel mit Blätterteig wie bei Oma

Um der Apfelstrudel mit Blätterteig zu backen, beginnen Sie damit, die Äpfel zu schälen und in dünne Scheiben zu schneiden. Ich habe festgestellt, dass ein guter Apfelschäler und -schneider hier sehr hilfreich sein kann.

Mischen Sie die Apfelscheiben in einer großen Schüssel mit Zucker und Zimt. Stellen Sie diese Mischung zur Seite, damit der Zucker den Saft aus den Äpfeln ziehen kann. Diese Technik gibt der Füllung einen intensiveren Geschmack.

Während die Äpfel marinieren, rollen Sie den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche aus. Es ist wichtig, dass der Teig dünn genug ist, um leicht zu rollen, aber dick genug, um die Füllung zu halten.

Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne und rösten Sie die Semmelbrösel darin an, bis sie goldbraun sind. Dies gibt der Füllung zusätzliche Textur und hilft, überschüssigen Saft aufzufangen, um ein Durchweichen des Teigs zu verhindern.

Verteilen Sie die gerösteten Brösel gleichmäßig auf dem Teig und legen Sie dann die Apfelmischung darauf. Rollen Sie den Teig vorsichtig auf, sorgen Sie dabei jedoch dafür, dass keine Lücken entstehen, in denen der Saft austreten kann.

Legen Sie den Strudel auf ein Backblech und bestreichen Sie ihn mit einem verquirlten Ei. Dies gibt dem Strudel ein schönes, glänzendes Finish.

Backen Sie den Strudel bei 180°C Umluft für etwa 40-45 Minuten oder bis er goldbraun ist.

Lassen Sie den Apfelstrudel mit Blätterteig vor dem Anschneiden abkühlen und bestreuen Sie ihn vor dem Servieren mit Puderzucker. Ich bevorzuge es, den Strudel warm zu servieren, aber er schmeckt auch kalt sehr gut.