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Quelle: Pixabay: sabinevanerp
Zwiebelsuppe - Einfaches Rezept von Agata
Dieses Rezept bringt eine köstliche und wärmende Zwiebelsuppe auf den Tisch, die perfekt für kalte Tage ist. Die Kombination aus karamellisierten Zwiebeln und schmackhafter Brühe macht diese Suppe unwiderstehlich!
Zutaten
- 6 groß gelbe Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Tablespoon Olivenöl
- 2 Tablespoon butter
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 l Rinderbrühe
- 1 Glas trockener Weißwein
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 1 Baguette
- 200 g geriebener Gruyère-Käse
Zubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Das Olivenöl und die Butter in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und anbraten, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind, etwa 20 Minuten. Dann den Zucker hinzufügen, um den Karamellisierungsprozess zu beschleunigen. Die Brühe und den Wein in den Topf geben und etwa 45 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Baguette in Scheiben schneiden und im Ofen oder im Toaster rösten.
Die Suppe in feuerfeste Schüsseln verteilen, eine Scheibe Baguette darauf legen und großzügig mit geriebenem Käse bestreuen. Nun alles im Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.
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