Wirsingeintopf mit Maisgrütze nach Omas Rezept

Den Weißkohl waschen, die Strünke entfernen und in Streifen schneiden. Die Möhren und Zwiebeln schälen und in Stücke schneiden. Das Schweinefleisch in Würfel schneiden.

Das Öl in einer großen Kasserolle erhitzen. Das Fleisch hineingeben und anbraten, bis es braun ist. Es ist wichtig, nicht alles auf einmal hinzuzufügen, da das Fleisch sonst seine Saftigkeit verliert. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und ein paar Minuten braten, bis sie weich sind. Die Grütze, das Tomatenpüree und den Kohl in den Topf geben. Alles gut umrühren, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen. Die Brühe, das Lorbeerblatt und den Majoran hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann alles zum Kochen bringen.

Den Topf abdecken und 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und das Fleisch weich sind. Währenddessen häufig umrühren, damit der Eintopf nicht am Topfboden anbrennt. Den Essig zugeben und kurz umrühren.