Traditionelle Knochenbrühe kochen

Um das Knochenbrühe Rezept nachzukochen nehmen Sie einen großen Topf und fügen Sie die Rinderknochen hinzu. Bedecken Sie die Knochen komplett mit Wasser und fügen Sie den Apfelessig hinzu. Der Apfelessig hilft, die Nährstoffe aus den Knochen zu extrahieren und ist somit ein unverzichtbarer Bestandteil des Rezepts.

Lassen Sie das Wasser zum Kochen bringen, schalten Sie dann die Hitze herunter und lassen Sie es ruhig köcheln. Skimmen Sie regelmäßig den aufsteigenden Schaum von der Oberfläche ab. Dies ist ein wichtiger Schritt, um eine klare Brühe zu erhalten.

In der Zwischenzeit, schälen Sie die Karotten und Zwiebeln, schneiden Sie den Sellerie in Stücke und zerkleinern Sie den Knoblauch.

Nach etwa 2 Stunden, fügen Sie das geschnittene Gemüse zur Brühe hinzu und lassen Sie es weiter köcheln. Je länger die Brühe vor sich hin simmert, desto reicher und intensiver wird der Geschmack. Ich lasse meine Brühe normalerweise 24 bis 48 Stunden köcheln.

Wenn Sie zufrieden mit der Intensität des Geschmacks sind, seihen Sie die Brühe durch ein feines Sieb ab. Nach Belieben, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.

Füllen Sie die Knochenbrühe in einen Behälter und lassen Sie sie abkühlen. Dann können Sie die Brühe im Kühlschrank für etwa eine Woche aufbewahren oder in kleineren Portionen einfrieren. Diese Brühe kann als Basis für viele Gerichte und Suppenoder Soßen weiterverwendet werden .