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Quelle: ding651354666 via Pixabay
Traditionelle deutsche Schlachtplatte
Die rohe Schlachtplatte ist ein traditioneller deutscher Gericht, besonders in Süddeutschland. Ich habe dieses Rezept mehrere Male in meiner eigenen Küche zubereitet. Es ist nicht nur äußerst lecker, sondern auch gesellig und erinnert mich an meine Kindheit. Es macht immer Spaß, traditionelle Gerichte mit Freunden und Familie zu zubereiten, die, umgeben von dem vertrauten Duft dieses köstlichen Gerichts, jeden Moment genießen.
Zutaten
- 250 g Schweinebauch
- 250 g Schweinehaxe
- 250 g Subklute
- 250 g Bratwurst
- 200 g Sauerkraut
- 2 frisch Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- Frische Blattpetersilie für die Dekoration
- Salz und Pfeffer zur Geschmackverbesserung
Zubereitung
Für das traditionelle deutsche Schlachtplatte Rezept zunächst den Schweinebauch und die Schweinehaxe gründlich waschen und in einem großen Topf geben. Die Zwiebeln und den Knoblauch klein hacken und ebenfalls in den Topf geben. Decken Sie das Ganze mit Wasser ab und lassen Sie es zum Kochen bringen.
Tipp: Achten Sie darauf, dass das Fleisch vollständig mit Wasser bedeckt ist. Dadurch wird sichergestellt, dass das Fleisch vollständig gegart wird und die Zwiebeln und der Knoblauch ihre Aromen vollständig freisetzen können.
Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und das Fleisch etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis es zart ist.
Tipp: Verwenden Sie zur Überprüfung der Garzeit eine Fleischgabel. Wenn Sie das Fleisch leicht durchstechen können, ist es fertig.
Während das Fleisch köchelt, die Bratwürste in einer Pfanne braten bis sie schön braun und knusprig sind, und dann beiseite stellen.
Nachdem das Fleisch zart ist, das Sauerkraut im selben Topf hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
Nun, fügen Sie das gebratene Fleisch und die Bratwurst hinzu, um es wieder zu erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schließlich, alles auf eine große Platte geben, mit frischer Petersilie dekorieren und servieren.
Tipp: Die traditionelle deutsche Schlachtplatte ist besonders lecker, wenn sie mit Kartoffelpüree oder Brot serviert wird.
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