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Streuselkuchen mit Zwetschgen - knusprig und lecker
Streuselkuchen mit Zwetschgen ist die perfekte Balance aus saftigem Kuchenteig, süßen Pflaumen und einer knusprigen Oberfläche. Dieser süße Kuchen schmeckt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und ist einfach zu backen, so dass er auch für Anfänger geeignet ist.
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 200 ml Öl
- 400 g Mehl
- 1 Päckchen backpulver
Zum Bedecken:
- 11⁄2 kg Pflaumen
- 100 g Zucker
Für die Streusel:
- 300 g Mehl
- 200 g Zucker
- 200 g kalte Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Butter einfetten und mit Backmehl auslegen.
Zucker und Eier schaumig schlagen, das Öl dazugeben, dann Mehl und Backpulver unterrühren. Den Teig gleichmäßig in eine gefettete Backform geben.
Die Pflaumen waschen, halbieren und die Steine entfernen. Mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig legen und mit 100 g Zucker bestreuen.
Mehl, Zucker und Vanillezucker mischen und mit der kalten Butter mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel gleichmäßig auf den Pflaumen verteilen und den Kuchen 60-70 Minuten backen, bis er goldgelb ist.
Dann mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Streuselkuchen mit Zwetschgen fertig ist. Lassen Sie den Kuchen vor dem Anschneiden vollständig abkühlen.
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