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Quelle: mage by PMarco Lachmann-Anke von Pixabay
Spekulatius-Likör Rezept
Während der Weihnachtszeit werden oft Rezepte ausprobiert, die Wärme und Gemütlichkeit bringen. Speziell dann, wenn die kalte Nacht hereinbricht und der Duft von Tannenbaum und Plätzchen in der Luft liegt. Genau dann ist mein selbst gemachter Spekulatius Likör genau das richtige – deshalb teile ich es mit euch, in der Hoffnung, dass ihr die gleiche warme Atmosphäre zu Hause fühlt
Zutaten
- 200 g Spekulatiuskekse
- 500 ml Schlagsahne
- 200 g Zucker
- 500 ml Wodka (oder Rum)
- 1 Vanilleschote
Zubereitung
Die Spekulatiuskekse in eine Schüssel zerbröseln. Die Schlagsahne und den Zucker hinzufügen und die Mischung unter ständigem Rühren erhitzen. Das Mark der Vanilleschote auskratzen und ebenfalls in die Mischung geben. Das Ganze etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Den Wodka in die Sahnemischung geben und kräftig rühren. Den zerbröselten Spekulatius unterrühren. Den fertigen Spekulatius-Likör etwa 30 Minuten ziehen lassen, damit sich alle Aromen gut verbinden können.
Zum Schluss den Likör durch ein feines Sieb in die Flasche gießen und sofort verschließen.
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