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Quelle: Szakaly from Getty Images
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 1 kg Schweinshaxe
- 1 ein Stück Tomatenmark
- Salz
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- rotes Paprikapulver
- Öl
- 1 ein Stück Die Zwiebel
- 1 ein Stück Brühwürfel
- 1 Kopf Rotkohl
- Zucker
- Kreuzkümmel
- Essig
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Zubereitung
150 min.
1. Schritt
Das Fleisch in dickere Scheiben schneiden und in heißem Öl von beiden Seiten anbraten.
2. Schritt
Dann das Fleisch auf ein Backblech legen.
3. Schritt
In dem Fett die gehackte Zwiebel anbraten und die gehackte rote Paprika hinzufügen.
4. Schritt
Püree, Salz, Pfeffer und Brühe mit dem Wasser vermischen.
5. Schritt
Die Mischung in die Brühe geben, gut vermischen und über das vorbereitete Fleisch gießen. 6. Die Auflaufform abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 1 Stunde lang backen.
6. Schritt
Den Zucker auf dem Kraut karamellisieren.
7. Schritt
Den gehackten Kohl hinzufügen und mit etwas Wasser bedecken.
8. Schritt
Mit Salz, Kreuzkümmel und Lorbeerblatt würzen.
9. Schritt
Alles zusammen etwa 10 Minuten köcheln lassen.
10. Schritt
Schließlich den Essig hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
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