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Omas Senfeier (Eier in Senfsauce) Rezept
Ein bekanntes altes deutsches Rezept aus Omas Kochbuch sind Senfeier oder auch - Eier in Senfsauce. Ein einfaches und sättigendes Mahl und meist werden zu den gekochten Eiern mit Soße Salzkartoffeln serviert.
Zutaten
- 12 Ei
- 4 Tablespoon butter
- 4 Tablespoon Mehl
- 240 ml Hühnerbrühe
- Prise Zucker
- 480 ml Milch
- 50 ml kräftige Sahne
- 10 Tablespoon Senf
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Für das Eier in Senfsauce Rezept die Eier kochen. Dazu ca 10 min lang die Eier in kochendem Wasser garen bis sie hart sind.
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Quelle: Youtube
In einer Pfanne die Butter schmelzen und das Mehl mit der Prise Zucker einrühren . Die Mehlschwitze ca 4 min lang gut verrühren und anbraten.
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Quelle: Youtube
Die Milch und Hühnerbrühe langsam in die Mehlschwitze einrühren dabei ständig umrühren.
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Die Pfanne vom Herd nehmen und zuletzt die Sahne, Senf, Salz und Pfeffer untermischen bis eine geschmeidige Soße entstanden ist. Die gekochten Eier pellen und halbieren.
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Auf Tellern die Senfeier mit der Sauce begießen und zu Salzkartoffeln oder Stampfkartoffeln servieren. Guten Appetit.
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