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Nicoise Salat (Nizza Salat )
Dieser sommerliche leichte Salat kommt wie der Name schon sagt aus der französischen Stadt Nizza. Gemüse , Thunfisch , Tomate und Eier sind die klassischen Zutaten aber hier ohne Kartoffeln, also low carb.
Zutaten
Vinaigrette
- 2 Tablespoon Dijon-Senf
- 5 Tablespoon Olivenöl
- 3 Tablespoon Weißweinessig
- 4 Stck Sardellenfillets in Öl salzig Konserve
- Salz, Pfeffer
Salat
- 1 Paket grüne dünne Bohnen
- 2 hart gekochte Eier
- 100 gr Kalamata Oliven
- 100 gr Kirschtomaten
- 150 gr Maiskörner Konserve
- 250 gr Thunfisch in Wasser
Zubereitung
Die grünen Bohnen waschen und in gesalzenem Kochwasser ca 20 min lang kochen, in das Abtropfsieb geben.
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Tomaten halbieren, Oliven entkernen und halbieren, Sardellenfillets kleinschneiden. Die Eier pellen und vierteln.
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Für die Vinaigrette Senf, Essig, Olivenöl, die Sardellenfilets mit Salz und Pfeffer verrühren.
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In eine Salatschüssel den Thunfisch und die Maiskörner geben, dann die gekochten Bohnen, Oliven, Tomaten dazu. Leicht mit der Vinaigrette vermischen und auf eine Platte schütten , die Maiskörner und den Thunfisch oben auf geben. Rund herum die Eier plazieren und nochmals mit Olivenöl beträufeln evtl. etwas Salzen und pfeffern.
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So sollte der fertige Salat serviert werden .
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Einfach lecker