Leckeres gebratenes indisches Garnelenschnitzel

Die Garnelen säubern, entgräten und dämpfen, dann fein hacken. Beim Dämpfen darauf achten, dass die Garnelen nicht zu lange kochen, da sie sonst hart werden.

In einer Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzugeben und anbraten, bis sie glasig werden. Denken Sie daran, die Hitze auf mittlerer Stufe zu halten, damit die Zwiebeln nicht anbrennen, sie sollen goldgelb und aromatisch sein.

Grüne Chilis und Ingwer-Knoblauch-Paste in die Pfanne geben und kochen, bis der rohe Geruch verschwindet.

Kurkumapulver, Chilipulver, Garam-Masala-Pulver und Salz hinzufügen. Gut mischen und etwa 2 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.

Nun ist es an der Zeit, die gehackten Garnelen in die Pfanne zu geben. Ein paar Minuten kochen lassen, bis alle Gewürze von den Garnelen gut aufgenommen wurden.

Dann das Kartoffelpüree und die Korianderblätter hinzufügen. Alles zusammen mischen. Das Kartoffelpüree dient als Bindemittel, also darauf achten, dass es gut eingearbeitet wird.

Vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen die Masse zu kleinen ovalen Schnitzeln formen. Jedes Schnitzel in die verquirlten Eier tauchen und dann mit Grieß bestreuen. Grieß verleiht den Schnitzeln beim Braten eine knusprige Textur.

In einer Bratpfanne Öl erhitzen. Sobald das Öl heiß genug ist, jedes Schnitzel braten, bis beide Seiten goldbraun sind.

Lassen Sie die Schnitzel auf einem saugfähigen Papier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen, und servieren Sie sie heiß mit einer Sauce oder einem Dip Ihrer Wahl.