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Quelle: Pixabay: Shutterbug75
Knusprige Makrele
Ich mag Seefisch sehr gerne, und Makrele ganz besonders. Ich habe sie schon oft zubereitet, und in diesem Rezept habe ich die besten Tricks und Tipps zusammengetragen, damit die Makrele knusprig wird, während das Fleisch innen zart und schmackhaft bleibt.
Zutaten
- 4 Stück Makrelenfilet
- 2 Ei
- 100 g Feines Mehl
- 100 g Sesamsamen
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Braten
Zubereitung
Zuerst das Fell vorbereiten. Auf einen Teller das Mehl, auf einen anderen das verquirlte Ei und auf den dritten die Sesamsamen streuen. Den Fisch salzen und pfeffern, dann im Mehl, dann im Ei und schließlich in den Sesamkörnern wälzen. Es ist wichtig, den Fisch gut in die Sesamkörner zu drücken, damit sie gut am Fisch haften, damit der Fisch richtig knusprig wird.
Frittieren Sie die Makrele in reichlich heißem Öl. Achten Sie darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist, sonst verbrennen die Sesamsamen schnell und der Fisch bleibt innen roh. Das Öl sollte gerade so viel sein, dass der Fisch bedeckt ist.
Wenn die Haut schön gebräunt ist, den Fisch auf ein Papiertuch legen, um das überschüssige Öl aufzusaugen.
Knusprige Makrele schmeckt besonders gut zu frischem Salat oder gegrilltem Gemüse.
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