Glutenfreier Mürbeteig

In einer großen Schüssel mischen Sie das Mehl, den Zucker und das Salz zusammen.

Fügen Sie die gewürfelte Butter in die Schüssel und reiben Sie sie mit Ihren Fingerspitzen in das Mehl, bis sie wie Semmelbrösel aussieht.

Fügen Sie nach und nach das Wasser hinzu, einen Esslöffel nach dem anderen, und mischen Sie, bis der Teig zu einem Ball zusammenkommt. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu überarbeiten.

Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, bevor Sie ihn verwenden.

Wenn Sie bereit sind zu verwenden, bestäuben Sie leicht eine Arbeitsfläche mit Mehl. Rollen Sie den Teig aus, um in Ihre Kuchenform oder Tarteform zu passen.

Legen Sie den ausgerollten Teig auf das Gericht oder die Dose und drücken Sie ihn ohne zu dehnen in die Ecken. Schneiden Sie überschüssigen Teig weg.

Stellen Sie es für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank, bevor Sie es backen. Dies wird helfen, das Schrumpfen des Gebäcks während des Backens zu verhindern.

Heizen Sie den Ofen auf 200°C/180°C Umluft/Gas Stufe 6 vor. Stechen Sie den Boden des Teigbodens mit einer Gabel ein. Legen Sie den Teigboden mit Backpapier aus und füllen Sie ihn mit Keramikbackbohnen oder getrockneten Hülsenfrüchten.

Backen Sie blind für 15 Minuten. Entfernen Sie dann vorsichtig das Papier und die Bohnen und geben Sie den Kuchen für weitere 5-10 Minuten oder bis der Boden leicht golden ist, zurück in den Ofen.

Lassen Sie die Teighülle etwas abkühlen, bevor Sie Ihre Füllung hinzufügen, und geben Sie sie dann gemäß den Anweisungen des Rezepts für die Füllung wieder in den Ofen.