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Quelle: Pixabay.com
Gegrillte Aubergine mit Halloumi Käse
Ein herrlich einfaches und delikates vegetarisches Grillgericht, bei dem die Aubergine mit Halloumi Käse aus Zypern kombiniert wird. Die Kombination aus gegrillter Aubergine und würzigem Halloumi ergibt eine köstliche und gesunde Mahlzeit.
Zutaten
- 2 Auberginen
- 250 g Halloumi-Käse
- 4 Tablespoon Olivenöl
- 2 in Scheiben geschnitten Knoblauchzehen
- 1 Gepresst Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Tablespoon frische Petersilie, gehackt
- 2 Tablespoon frische Minze, gehackt
Zubereitung
Für das gegrillte Auberginen Rezept die Auberginen der Länge nach in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Den Halloumi-Käse in gleich dicke Scheiben schneiden wie die Auberginen.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Auberginenscheiben auf beiden Seiten mit der Ölmischung bestreichen.
Den Grill vorheizen und die Auberginen ca 5 Minuten pro Seite grillen, bis sie weich und goldbraun sind.
Während Sie die Auberginen grillen, die Halloumi-Scheiben ebenfalls mit der Ölmischung bestreichen.
Die Halloumi-Scheiben auf den Grill geben und etwa 2 Minuten pro Seite grillen, bis sie schön gebräunt sind.
Die gegrillten Auberginenscheiben und Halloumi-Scheiben auf einer Servierplatte anrichten.
Mit frischer Petersilie und Minze bestreuen. Ein köstliches vegetarisches Gericht für den Mittag oder Abendtisch.
Sofort servieren und genießen. Ein köstliches vegetarisches Gericht für den Mittag oder Abendtisch.
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