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Filettopf - Laktosefreies Rezept
Dieser Filettopf ist ein typisch deutscher Eintopf, der besonders in der kühleren Jahreszeit gerne aufgetischt wird. Ich mache dieses Rezept oft in meiner Familie, und sie lieben diese Köstlichkeit immer. Durch das langsame Garen wird das Fleisch unglaublich zart und bekommt durch die Gewürze und das Gemüse einen wunderbaren Geschmack. Probiert es selbst aus!
Zutaten
- 1 kg Schweinefilet
- 2 Zwiebeln
- 500 ml Brühe
- 200 ml Rotwein
- 2 DE Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Schweinefilets mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Filet darin anbraten. Ich verwende einen gusseisernen Topf, weil er die Hitze besonders gut verteilt, aber auch jeder andere große Topf ist geeignet.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch zum Fleisch geben und einige Minuten anbraten. Die Brühe und den Rotwein über das Fleisch gießen. Die Lorbeerblätter dazugeben und alles zum Kochen bringen.
Den Topf abdecken und auf kleiner Flamme etwa 2 Stunden köcheln lassen. Den Topf gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Falls nötig, mehr Brühe hinzufügen. Das Fleisch sollte am Ende der Garzeit sehr zart sein.
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