Diples - griechische Weihnachts Honigröllchen

Für das Diples Rezept vermischen sie zuerst die Eier mit dem Zucker. Dann den Ouzo , die Milch und die Vanille unterrühren. Zuletzt nach und nach das Mehl unter den Teig arbeiten .

Den Teig für die Diples bemehlen und noch mit den Händen gut kneten bis er zu einem geschmeidigen festen Ball wird.

Den Teig in sechs Stücke je 160 gr teilen, in Frischhaltefolie einwickeln und ca 20 min ruhen lassen. Dann in runde Kreise formen und nochmals unter Folie ruhen lassen.

Auf bemehlter Fläche die Teigstücke mit dem Nudelholz dünn ausrollen. Dabei bemehlen damit nichts festklebt.

Den Teig mit dem Pastaschneider in Streifen schneiden und Backpapier in gleicher Größe ausschneiden. Die Teigstreifen mit dem Backpapier zusammen aufrollen.

Das Fritieröl in der Pfanne erhitzen bis es die gewünschte Temperatur erreicht hat . Die Diples mit dem Backpapier zusammen darin fritieren bis sie braun werden. Die fertigen Teigröllchen vorsichtig aus dem Papier lösen.

In einen Kochtopf alle Zutaten für den Sirup geben außer dem Honig und ca 5 min lang kochen . Zuletzt den Honig untermischen, die Zimtstange und Zitronenhälften wieder herausnehmen.

Nun das erkaltete Honig Gebäck in den heißen Sirup tunken , ca 10 Sekunden lang. Das mit allen Teigröllchen machen und sie auf eine Platte stapeln.

Wenn alle Honigröllchen fertig gebacken und getunkt sind, sie mit nochmal extra Honig beträufeln und mit gehackten Mandeln bestreuen. Sie werden diese Honig Gebäck lieben .