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Creme Anglaise einfaches Rezept 4 Zutaten
Creme Anglaise ist eine reichhaltige, cremige Vanillesauce, die oft als Dessertbasis oder Beilage zu anderen Süßspeisen dient. Dieses französische Rezept ist leicht zu befolgen und ergibt eine sanfte, üppige Sauce, die einen Hauch von Eleganz zu jedem Dessert hinzufügt.
Zutaten
- 500 ml Vollmilch
- 1 Vanilleschote
- 6 Eigelbe
- 100 g feiner Zucker
Zubereitung
Für das Creme Anglaise Rezept zurest die Milch in einen Topf geben. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Schote und Mark zur Milch hinzufügen und zum Kochen bringen.
In einer separaten Schüssel die Eigelbe und den Zucker schaumig schlagen.
Die kochende Milch langsam zur Eigelb-Zucker-Mischung geben und dabei ständig rühren, um das Eigelb nicht zu kochen.
Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze weiter rühren, bis die Sauce dick genug ist, um den Rücken eines Löffels zu bedecken. Achten Sie darauf, dass die Sauce nicht kocht, da sie sonst gerinnt.
Die fertige Sauce Anglaise durch ein Sieb in eine Schüssel gießen, um etwaige Klumpen zu entfernen.
Die Creme Anglaise kann warm serviert oder im Kühlschrank abgekühlt und später zum Dessert verwendet werden.
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