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Quelle: hipokrat from Getty Images
Zucchinicremesuppe
Zucchinicreme ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte. Sie ist einfach, leicht und dennoch sättigend - perfekt für Sommernachmittage.
Zutaten
- 2 Stück Mittlere Zucchini
- 1 Stück Vgl.
- 2 Zähne Knoblauch
- 2 Löffel Olivenöle
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- Sahne zum Servieren (optional)
Zubereitung
Zunächst Zucchini und Lauch in kleine Stücke schneiden. Hacken Sie den Knoblauch fein. Diese Form und Größe der Zutaten funktioniert am besten und ermöglicht es Ihnen, das Ganze am Ende einfach mit einem Mixer zu pürieren.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch hineinwerfen. Nur kurz anbraten (etwa 30 Sekunden).
Die in Scheiben geschnittene Zucchini und den Lauch hinzugeben. Alles zusammen etwa 5 Minuten lang anbraten - sie sollten zu diesem Zeitpunkt noch nicht ganz gar sein!
Nach Ablauf dieser Zeit die Gemüsebrühe in das Rondell geben. Die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist. Meiner Erfahrung nach sollte diese Zeitspanne ausreichend sein.
Sobald die Suppe gekocht ist, sollte sie zu einer glatten Creme püriert werden. Ich verwende dafür einen Stabmixer, aber wenn Sie keinen haben, geht es auch mit einem herkömmlichen Mixer.
Zum Schluss vergessen Sie nicht, die Suppe mit Salz und Pfeffer zu würzen. Sie können auch einen Löffel Sahne auf jede Portion geben, um sie noch cremiger zu machen.
7. die Zucchinicreme kann mit gerösteten Brotwürfeln serviert werden.
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