Wie man authentische griechische Tzatziki-Sauce herstellt

Waschen Sie die Gurke zunächst gründlich. Der meiste Geschmack der Gurken steckt in der Schale, deshalb lasse ich sie immer dran. Außerdem gibt sie einen schönen Farbkontrast in der Sauce. Die Gurke der Länge nach halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne herausschaben.

Raspeln Sie die Gurke mit einer normalen Haushaltsreibe. Legen Sie die geriebene Gurke in ein Geschirrtuch oder Käsetuch und wringen Sie so viel Flüssigkeit wie möglich aus. Dies ist ein wichtiger Schritt, um ein wässriges Tzatziki zu vermeiden.

In einer Rührschüssel die geriebene Gurke, den griechischen Joghurt, den gehackten Knoblauch, das Olivenöl und den Zitronensaft vermischen. Ich verwende am liebsten echten griechischen Joghurt, weil er eine cremige, dicke Konsistenz und einen würzigen Geschmack hat, der die anderen Zutaten so gut ergänzt.

Den gehackten frischen Dill untermischen. Frische Kräuter machen den Unterschied in diesem Rezept aus und verleihen ihm einen lebendigen und erfrischenden Geschmack. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles umrühren, bis es gut vermischt ist. Dann die Schüssel mit einem Deckel oder einer Plastikfolie abdecken und mindestens 2 Stunden vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen. Während der Kühlzeit können sich alle Aromen optimal verbinden und schmecken.

Die Tzatziki-Soße wird am besten kalt serviert. Rühren Sie sie vor dem Servieren leicht um. Sie können sie als Dip, Sauce oder sogar als Salatdressing servieren. Sie passt auch hervorragend zu gegrilltem Fleisch und Gemüse - ein Beweis für ihre Vielseitigkeit.