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Quelle: Pixabay : silviarita
Vegane Weihnachtsplätzchen ohne Ei
Es gibt nichts Schöneres als den Duft von frisch gebackenen Plätzchen, der durch das ganze Haus zieht. Seit ich diese Veganen Weihnachtsplätzchen ohne Ei ausprobiert habe, backe ich sie jedes Jahr aufs Neue. Sie sind nicht nur lecker, sondern benötigen nur wenige Zutaten und sind ganz einfach zu machen. Überzeugt euch selbst!
Zutaten
- 200 g selbsttreibendes Mehl
- 100 g Zucker
- 150 g pflanzliche Margarine
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Kneifen Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Um vegane Weihnachtsplätzchen ohne Ei herzustellen zuerst aus Mehl, Zucker, Margarine, gemahlenen Mandeln, Vanilleextrakt und Salz einen Teig herstellen. Dabei ist es wichtig, rasch zu arbeiten, damit die Margarine nicht zu weich wird. Du wirst bemerken, dass der Teig anfangs etwas krümelig ist, aber lass dich nicht entmutigen - er wird nach ein paar Minuten Kneten schön glatt und geschmeidig.
Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen. Dieser Schritt ist entscheidend, denn durch das Kühlen lässt sich der Teig später leichter ausrollen und ausstechen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Ich empfehle hier eine Teigdicke von etwa 5mm, dann werden die Plätzchen schön mürbe und behalten ihre Form beim Backen.
Nun mit Plätzchenausstechern Formen ausstechen und auf die vorbereiteten Backbleche legen. Das Backblech nicht zu voll machen, da die Plätzchen etwas aufgehen und Platz brauchen.
Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Immer im Blick behalten, da jeder Ofen anders ist und die Backzeit variieren kann.
Die gebackenen Plätzchen vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Zum Schluss die veganen Weihnachtsplätzchen noch mit Puderzucker bestäuben, dann sind sie bereit zum Servieren!
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