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Quelle: wmaster890 from Getty Images
Sellerie-Brokkoli-Cremesuppe
Eine einfache, dennoch schmackhafte und nahrhafte Suppe, die perfekt für kalte Wintertage oder als leichte Mahlzeit zu jeder Zeit ist. Sellerie und Brokkoli passen nicht nur hervorragend zusammen, sie sind auch gesund. Überraschend einfach zuzubereiten und garantiert ein Favorit bei jedem.
Zutaten
- 1 Stück Mittelgroßer Sellerie
- 1 Kopf Brokkoli
- 1 gerezd Knoblauch
- 1 Stück Zwiebel
- 2 el Olivenöl
- 11⁄2 l Gemüsebrühe
- 200 ml kräftige Sahne
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Werkzeuge
Zubereitung
Waschen Sie den Sellerie und den Brokkoli und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Hacken Sie auch den Knoblauch und die Zwiebel.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzu. Dünsten Sie sie, bis die Zwiebel glasig ist.
Fügen Sie danach den geschnittenen Sellerie und Brokkoli hinzu und gießen Sie ihn mit Gemüsebrühe auf. Kochen Sie es für etwa 20-25 Minuten, bis der Sellerie und der Brokkoli weich sind.
Wenn das Gemüse weich ist, nehmen Sie den Topf vom Herd. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, fügen Sie dann die Sahne und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
Setzen Sie den Topf zurück auf das Feuer und kochen Sie ihn weitere 5 Minuten, dann nehmen Sie ihn vom Feuer. Lassen Sie ihn 5-10 Minuten stehen, damit die Aromen verschmelzen können.
Servieren Sie es heiß, mit frischem, knusprigem Baguette oder Toast. Guten Appetit!
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