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Quelle: Pixabay.com
Schupfnudelpfanne mit Gemüse vegan
Bei diesem Rezept werden vegane Schupfnudeln und Gemüse zu einer leckeren gesunden Gemüsepfanne vereint. Das Gemüse kann variieren je nachdem was in der Küche vorhanden ist - und das Gericht ist schnell zum Feierabend zubereitet.
Zutaten
- 400 gr vegane Schupfnudeln
- 100 gr Lauch
- 200 gr frische Champignons
- 1 Paprika gelb oder rot
- 120 gr veganer Frischkäse
- 80 ml Wasser
- 1 Knoblauch
- Salz und Pfeffer Kümmel Paprikapulver
- 11⁄2 Tablespoon vegane Butter zum braten
Zubereitung
Für das Schupfnudelpfanne Rezept zuerst den Knoblauch schälen und hacken . In 1 EL veganer Butter den Knoblauch in der Pfanne anbraten bis er glasig wird. Den Porree in Ringe schneiden und mit braten .
Champignons und Paprika in Streifen schneiden und in der Pfanne mit Lauch und Knoblauch andünsten. Nach 5- 10 min das Gemüse aus der Pfanne nehmen , beiseite stellen.
Noch etwas vegane Butter in die Pfanne geben und die veganen Schupfnudeln darin anbraten. Wenn die Schupfnudeln goldbraun gebraten sind , das Gemüse zufügen.
Frischkäse, Wasser und Gewürze zur Schupfnudelpfanne geben und vermischen . Wenn der Frischkäse geschmolzen ist kann das vegane Pfannengericht serviert werden.
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