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Quelle: Pixabay
Schlupfkuchen Rezept von Agata
Der traditionelle süddeutsche Schlupfkuchen ist ein köstlicher Kuchen mit einer cremigen Käsekuchenfüllung und einem saftigen Blätterteig. Er passt hervorragend zu Kaffee oder Tee und ist eine beliebte Wahl für besondere Anlässe, Feiertage oder als schöner Sonntagskuchen.
Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 200 g Zucker
- 250 g butter
- 2 Eier
- 1 Päckchen backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Kneifen Salz
Für die Füllung:
- 1 kg Hüttenkäse
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 150 g butter
- 2 Äpfel zum Verzieren der Oberfläche
- Puderzucker
Zubereitung
Mischen Sie zunächst die trockenen Zutaten für den Teig zusammen. Dann die Butter und die Eier hinzugeben und alles gründlich verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Den Teig ruhen lassen und mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Den Hüttenkäse, den Zucker, die Eier, den Vanillezucker und das Vanillepuddingpulver verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Den Teig ausrollen und in eine gefettete und bemehlte runde Kuchenform geben, so dass er die ganze Form auskleidet und einen Rand bildet.
Die Käsekuchenfüllung in die Kuchenform geben und gleichmäßig verteilen. Die geschälten Äpfel in dünne Scheiben schneiden und darauf legen.
Den Schlupfkuchen bei 180 Grad Celsius etwa 60 Minuten lang backen, bis er goldgelb ist. Den Kuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren.
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