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Quelle: Pixabay.com
Reisnudelsalat auf indische Art vegan
Genießen Sie diesen erfrischenden und gesunden Reisnudelsalat mit indischer Note. Die Kombination von buntem Gemüse und aromatischen Gewürzen bietet eine Vielfalt an Geschmäckern und Texturen. Ideal für Mittag- oder Abendessen oder als Beilage zu einer Hauptmahlzeit. Der Orzo Salat ist vegan und vegetarisch geeignet.
Zutaten
- 200 g Reisnudeln
- 1 Rot und gelbe Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- 1 klein rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 klein geschnittene Karotte
- 2 auf der Seite Stücke geschnittene Frühlingszwiebeln
- 1 Die Handvoll frischer Koriander, gehackt
- 2 Tablespoon Limettensaft
- 2 Tablespoon Sojasauce
- 1 TL Garam Masala
- 1⁄2 TL Kurkuma
- 1⁄2 TL gemahlener Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Für das indische Reisnudelsalat Rezept zuerst die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen. Dann abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.
In einer großen Schüssel die gekochten Reisnudeln mit den vorbereiteten Gemüsen mischen.
In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Sojasauce, Garam Masala, Kurkuma und gemahlenen Koriander mischen, um das Dressing herzustellen.
Dieses Salat Dressing über den Salat gießen und gründlich mischen, bis alles gut bedeckt ist. Schmecke ab und füge nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzu.
Vor dem Servieren den indischen veganen Reisnudelsalat mit gehacktem Koriander bestreuen. Dieser vegetarische Salat kann sofort serviert oder 1-2 Stunden im Kühlschrank durchgezogen werden, um die Aromen zu intensivieren.
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