Preiselbeersauce Beilage

Um Preiselbeersauce herzustellen beginnen Sie mit dem Hacken der Zwiebel. Es muss nicht zu fein sein, etwas gröber ist sogar besser, um einen kleinen Crunch zu haben. Erhitzen Sie dann das Rapsöl in einem mittelgroßen Topf und geben Sie die Zwiebeln hinzu. Braten Sie diese auf niedriger bis mittlerer Hitze an, bis sie glasig und weich sind. Dieser Prozess kann 5 bis 7 Minuten dauern. Aus Erfahrung kann ich sagen, dass es wichtig ist, die Zwiebeln nicht zu verbrennen, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden.

Geben Sie nun die Preiselbeerkonfitüre, den Orangensaft und den Zucker in den Topf und rühren Sie gut um. Fügen Sie die Pfefferkörner, das Lorbeerblatt und eine Prise Salz hinzu und lassen Sie die Sauce etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln. Es ist wichtig, regelmäßig umzurühren, um sicherzustellen, dass die Sauce nicht anbrennt.

Bei Bedarf kann während des Köchelns zusätzlicher Zucker oder Orangensaft hinzugefügt werden, um den Geschmack anzupassen. In meiner Erfahrung macht das Experimentieren mit der Balance von süß und sauer den perfekten Geschmack aus.

Nach der Zubereitungszeit vergewissern Sie sich, das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner zu entfernen, bevor Sie die Sauce servieren. Genießen Sie Ihre selbstgemachte Preiselbeersauce, die wirklich jedem Gericht eine besondere Note verleiht. Gut gemacht!