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Quelle: RitaE from Pixabay
Omas einfaches Hollerkoch Rezept mit Holunderbeeren
Hollerkoch nach Omas Art ist ein traditionelles Dessert aus der österreichischen Küche. Es wird hauptsächlich aus Holunderbeeren, Zucker und Gewürzen hergestellt und bietet eine perfekte Balance zwischen Süße und leichter Säure. Sie können es mit frischem Joghurt oder Vanilleeis servieren, um seinen einzigartigen Geschmack zu genießen.
Zutaten
- 500 g Holunderbeeren
- 200 g Zucker
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 1 Zimtstange
- 3 Nelken
- 3 Tablespoon Maisstärke
- 500 ml Wasser
Zubereitung
Für das Hollerkoch Rezept nach Omas Art zuerst die Holunderbeeren gut waschen und abtropfen lassen.
In einem großen Topf Wasser mit Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale, Zimtstange und Nelken aufkochen.
Die Holunderbeeren hinzufügen und bei geringer Hitze 20-30 Minuten köcheln lassen.
Die Maisstärke in etwas kaltem Wasser auflösen und in den Topf geben. Gut umrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung dickflüssig wird.
Den Hollerkoch vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Zimtstange und die Nelken entfernen.
Den Hollerkoch warm oder kalt servieren, mit frischem Joghurt oder Vanilleeis garnieren. Passt auch gut zu Pfannkuchen oder Küchlein.
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