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Quelle: JamieRogers1 from Getty Images
Neue Kartoffeln mit Petersiliengrün
Ein ausgezeichnetes Sommerrezept für neue Kartoffeln, gefüllt mit dem Geschmack und Duft von Petersiliengrün.
Zutaten
- 11⁄2 kg neue Kartoffeln
- 1 Link Petersiliengrün
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
Zubereitung
Die Kartoffeln gründlich waschen und in der ursprünglichen Schale belassen. Geben Sie sie in einen Topf, füllen Sie ihn mit Wasser, so dass sie vollständig eingetaucht sind, und fügen Sie Salz hinzu. Kochen Sie sie bei mittlerer Hitze für etwa 25-30 Minuten oder bis die Kartoffeln vollständig weich sind.
Während die Kartoffeln kochen, spülen Sie die Petersilie ab und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Wenn die Kartoffeln gekocht sind, gießen Sie das Wasser ab und legen Sie die noch heißen Kartoffeln in eine Schüssel. Fügen Sie Olivenöl und gehackte Petersilie hinzu. Alles gut mischen, damit sich die Aromen verbinden.
Servieren Sie es warm. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten, kann aber auch ein leichtes und gesundes Hauptgericht für Sommertage sein.
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