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Quelle: Creative6 von Pixabay
Mini Dippekuchen - Schneller Rezept
Dippekuchen ist ein traditionelles Gericht, das ich schon immer geliebt habe. Es ist eine Art Kartoffelpfannkuchen, der in meiner Heimatregion sehr beliebt ist. Ich habe das Rezept von meiner Großmutter übernommen und es im Laufe der Jahre perfektioniert. Durch das Reiben der Kartoffeln bekommt der Dippekuchen eine wunderbar knusprige Außenseite, während das Innere noch weich und saftig ist.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Eier
- 2 Tafellöffel Mehl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und auf der dicken Seite einer Reibe reiben. Die Zwiebel fein hacken und zu den geriebenen Kartoffeln geben. Die Eier und das Mehl hinzufügen und gut vermischen. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen und in gefettete Muffinförmchen verteilen oder in Muffinförmchen setzen. Die Mini-Dippekuchen bei 220°C für 1 bis 1,5 Stunden backen, bis sie außen knusprig sind und sofort servieren.
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