Klassischer Möhreneintopf vegetarisch

Wenn Sie den klassischen Möhreneintopf kochen möchten, schälen Sie zuerst die Möhren und die Kartoffeln und schneiden sie diese in mittelgroße Stücke. Wenn die Möhren zu dick sind, halbieren Sie diese in Längsrichtung, sodass sie gleichmäßig kochen.

Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein. Aus Erfahrung ist es ratsam, den Knoblauch wirklich klein zu hacken, um dem Eintopf ein gleichmäßiges Aroma zu verleihen.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Dünsten Sie diese an, bis sie glasig sind - so bekommt der Eintopf eine schöne Basisnote.

Fügen Sie nun die Möhren, Kartoffeln und den Kümmel hinzu. Der Kümmel unterstützt nicht nur die Verdauung, sondern gibt dem Eintopf auch ein besonderes Aroma.

Jetzt gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen das Ganze ungefähr 30-40 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist. Während des Kochens hin und wieder umrühren, damit nichts anbrennt.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Seien Sie beim Würzen nicht zu sparsam, der Eintopf sollte herzhaft und intensiv schmecken.

Kurz vor dem Servieren rühren Sie die saure Sahne unter und bestreuen den klassischen Möhreneintopf mit frisch gehackter Petersilie. Das gibt dem Gericht eine zusätzliche frische Note.