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Quelle: teoyeekhai for Adobe Stock
Hausgemachtes Möhrendurcheinander
Dieses Möhrendurcheinander ist ein absolutes Comfort Food und eines meiner Lieblingsgerichte, das ich immer wieder gerne zubereite. Es ist nicht nur gesund und lecker, sondern auch unglaublich einfach und schnell zu machen - perfekt für beliebige Wochentage!
Zutaten
- 1 kg Karotten
- 500 g Kartoffeln
- 2 groß Zwiebeln
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 g Speck
- 1 DE butter
- Salz und Pfeffer
- geschnittene Frühlingszwiebeln
Zubereitung
Wasche zuerst die Karotten und Kartoffeln gründlich und schäle sie dann. Ich empfehle die Verwendung eines guten Sparschälers, da dies die Arbeit enorm erleichtert. Schneide dann die Karotten und Kartoffeln in kleine Würfel.
Als Nächstes schneide die Zwiebeln in Würfel und brate sie zusammen mit dem Speck in einer großen Pfanne an, bis sie glasig und der Speck knusprig ist. Ich liebe den Duft von angebratenem Speck und Zwiebeln - es füllt die Küche mit einer so gemütlichen Atmosphäre!
Gib nun die Karotten und Kartoffeln in die Pfanne und füge die Gemüsebrühe hinzu. Lass das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln. Prüfe zwischendurch, ob sie weich sind. Ich mag meine Karotten und Kartoffeln ein bisschen al dente, aber du kannst sie so weich kochen, wie du magst.
Wenn die Karotten und Kartoffeln gekocht sind, zerdrücke sie vorsichtig mit einem Kartoffelstampfer in der Pfanne. Achte darauf, nicht alles zu einem Brei zu verarbeiten - das Durcheinander sollte noch Stücke haben.
Zum Schluss gib noch die Butter hinzu und rühre sie gut unter. Schmecke das Möhrendurcheinander mit Salz und Pfeffer ab und streue geschnittene Frühlingszwiebeln drüber. Die Butter fügt einen Hauch von Reichtum hinzu und die frische Frühlingszwiebeln sorgen für eine hübsche Farbe und leckeres Aroma.
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