Hausgemachte Mandarinen Marmelade

Um Mandarinen Marmelade herzustellen waschen Sie zuerst die Mandarinen gründlich. Von meiner langjährigen Erfahrung her würde ich empfehlen, Bio-Mandarinen zu verwenden, da wir sowohl das Fruchtfleisch als auch die Schale verwenden werden, und die Bio-Früchte enthalten weniger Pestizide.

Schälen Sie die Mandarinen und bewahren Sie auch die Schale auf. In dieser Phase sollten Sie sicherstellen, dass alle weißen Teile der Schale entfernt sind, da sie bei der Zubereitung der Marmelade einen bitteren Geschmack verursachen können.

Schneiden Sie die mandarinenschalen in dünne Streifen. Sie sollten nicht zu viel von der weißen Innenhaut auf den Streifen haben, da dies die Marmelade bitter machen kann.

In einem großen Topf den Zucker, die in Streifen geschnittenen Mandarinen, den Zitronensaft und das Wasser hinzufügen. Diese Mischung sollte unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht werden, was dazu beiträgt, den Zucker vollständig aufzulösen und eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen.

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Mischung köcheln. Berücksichtigen Sie dabei, dass eine zu hohe Temperatur die Mischung karamellisieren und dadurch den Geschmack der Marmelade beeinträchtigen könnte.

Rühren Sie die Mischung alle 15 Minuten vorsichtig um, bis sie eingedickt ist. Dieser Prozess kann bis zu 1,5 Stunden dauern, aber glauben Sie mir, das Ergebnis ist es wert.

Sobald die Mandarinen Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat, gießen Sie sie heiß in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie.

Ihre wunderbar duftende hausgemachte Mandarinen-Marmelade ist jetzt bereit zum Genießen oder Verschenken. Sie hält sich etwa 6-12 Monate - wenn Sie sie so lange unangetastet lassen können!