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Quelle: Pixabay: Anestiev
Gebratene Baby-Kartoffeln mit Zitrone und Kräutern aus dem Ofen
Dieses Rezept für Zitronen-Kräuter-Bratkartoffeln ist ein zuverlässiges Rezept für das sonntägliche Familienessen.
Zutaten
- 11⁄2 kg Von Babykartoffeln
- 1⁄4 Tasse Olivenöl guter Qualität
- 4 Nelken Knoblauch, gehackt
- Schale und Saft einer großen Zitrone
- 2 tbls Frisch gehackter Rosmarin
- 2 tbls Frisch gehackter Thymian
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitung
Heizen Sie den Ofen auf 200°C (400°F) vor. Diese hohe Temperatur ist wichtig, damit die Kartoffeln eine goldene, knusprige Oberfläche bekommen.
Die Babykartoffeln abspülen und vierteln. Ich finde, dass die Schale dem Gericht eine schöne rustikale Note verleiht, aber Sie können sie auch schälen, wenn Sie es vorziehen.
Die geviertelten Kartoffeln in einer großen Schüssel zusammen mit dem Olivenöl, dem gehackten Knoblauch, der Zitronenschale und dem Zitronensaft vermischen. Am besten verwenden Sie für dieses Rezept frische Kräuter und Zitrone, da sie den besten Geschmack abgeben.
Den gehackten Rosmarin und Thymian darüber streuen. Mit einer großzügigen Menge Salz und ein paar Spritzer schwarzem Pfeffer würzen. Es ist wichtig, die Kartoffeln gut zu würzen, da sie dadurch durch und durch aromatisiert werden.
Die Zutaten miteinander vermischen, bis die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
Verteilen Sie die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf einem Backblech. Versuchen Sie, das Backblech nicht zu überfüllen, sonst dämpfen die Kartoffeln, anstatt zu rösten, und das Ergebnis ist weniger knusprig.
Im vorgeheizten Backofen etwa eine Stunde lang rösten, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind. Vergessen Sie nicht, etwa alle 20 Minuten umzurühren, damit sie gleichmäßig braun werden.
Nach der Zubereitung einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen vor dem Servieren verbinden können.
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