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Quelle: Pixabay : kalhh
Erbsensuppe nach Oma's Rezept
Dieses supereinfache und köstliche Erbsensuppe-Rezept ist ein direktes Erbe meiner Oma. Ich habe es unzählige Male selbst zubereitet und mit jedem Mal die Liebe und Sorgfalt gespürt, die Oma beim Kochen dieser Suppe investiert hat. Der reiche Geschmack und die samtige Textur sind immer ein Hit bei Familie und Freunden.
Zutaten
- 500 g getrocknete grüne Schälerbsen
- 1 Zwiebel
- 1 groß Kartoffel
- 2 Karotten
- 1 Stück Knollensellerie
- 100 g Bauchspeck
- 2 Lorbeerblätter
- Sal und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Majoran
- 2 l Wasser
Zubereitung
Um das Erbsensuppe Rezept zu kochen zuerst die grünen Schälerbsen mindestens 12 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen. Dies ist ein nicht zu überspringender Schritt, denn so werden die Erbsen schön weich und die Suppe erhält ihre charakteristische cremige Textur.
Die Zwiebel, den Kartoffel, die Karotten und den Sellerie schälen und würfeln. Der Bauchspeck wird in kleine Würfel geschnitten. Oma hat immer gesagt, dass das Verwenden von Bauchspeck dem Geschmack eine tiefere Dimension verleiht.
Den Bauchspeck in einem großen Topf auslassen. Wenn der Speck knusprig ist, die Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
Nachdem die Zwiebel glasig ist, Kartoffel, Karotten und Sellerie hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitschwitzen.
Die eingeweichten Erbsen hinzufügen und alles mit dem Wasser auffüllen. Die Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer sowie den Majoran hinzufügen.
Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe deckeln und etwa eine Stunde köcheln lassen. Oma hat immer betont, dass langames Köcheln der Schlüssel ist, um die Aromen zu entfalten.
Nach etwa einer Stunde sollte die Erbsensuppe die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Wenn sie zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.
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