Einfaches Spargel-Käse-Omelett

Zuerst die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und schlagen, bis sie gut vermischt sind. Dieser Schritt ist wichtig, denn eine gut verquirlte Eimasse macht das Omelett fluffiger.

Einen Esslöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzugeben und 2 bis 3 Minuten braten, bis sie weich zu werden beginnt. Dann die Spargelstücke hinzufügen. Weitere 5-7 Minuten kochen, bis der Spargel weich ist, aber noch einen leichten Biss hat. Dadurch erhält Ihr Omelett nicht nur eine schöne grüne Farbe, sondern auch einen herrlichen Knack und Frische.

Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die Pfanne mit einem Papiertuch abwischen, damit das Omelett nicht kleben bleibt.

Dann das restliche Olivenöl in dieselbe Pfanne geben und erhitzen lassen. Die verquirlten Eier in die Pfanne gießen, dabei die Pfanne schwenken, damit sich die Mischung gleichmäßig verteilt. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Eimischung ein oder zwei Minuten lang ungestört kochen lassen, bis sie an den Rändern fest zu werden beginnt.

Den gekochten Spargel und die Zwiebeln auf die eine Hälfte der Eimasse in der Pfanne streuen. Streuen Sie den geriebenen Käse über das Gemüse. Der Trick für ein gutes Omelett ist die richtige Menge der Füllung. Zu viel und es wird schwierig, es umzudrehen, zu wenig und es fehlt an Geschmack.

Sobald die Eimasse unten fest und oben noch leicht flüssig ist, falten Sie das Omelett mit einem Spatel in der Hälfte über die Füllung. Noch etwa eine Minute warten, bis der Käse geschmolzen ist, dann ist es servierfertig.

Präsentieren Sie Ihr Meisterwerk mit frischen Kräutern direkt auf den Tellern, um ihm mehr Schwung und Farbe zu verleihen. Sie können es mit Toast oder gemischtem Salat servieren, um dem Gericht mehr Textur und Ausgewogenheit zu verleihen.